Traditionelle Milchverarbeitung
Alexander Zenhäusern verarbeitet gemeinsam mit seinem Hilfsenn Benjamin Fankhauser jährlich über eine halbe Million Liter Milch.
Zweimal täglich liefern fünf Milchproduzenten aus der Gemeinde Obergoms ihre Milch zur Verarbeitung an.
Walliser Hobelkäse Gomser 15
Zwei Drittel der Käseproduktion geht nach wenigen Wochen in die Keller der Alpgold nach Siders zum ausreifen. Nach 12 Monaten Lagerung wird der Walliser Hobelkäse mit dem Aufdruck Gomser 15 auf der Järbseite unter der Marke Valdor vermarktet. Der Rest der Produktion und viele Spezialitäten werden bei uns im Käsereiladen verkauft.
Obergestler Mutschli
Neben dem traditionellen Gomser Käse werden verschiedene Käsespezialiten, diverse Zigersorten, Joghurt in unzähligen Variationen und Butter hergestellt.
Bergkäse Grimsel
Im Sommer gelangt die Milch von der Alpe Grimsel zur Verarbeitung via Pipeline direkt in die Sennerei Obergesteln.
